開心愛旅行

要說在台北外食時我最常吃的食物，應該就是日本料理了，我喜歡魚卻不太會挑魚刺，加上吃東西我很在意過多的肉類攝取而導致熱量破表，這時生魚片以及壽司就成了我最好的選擇，接下來幾周陸續為大家介紹幾家我常到訪的秘密基地

蕙壽司是我個人相當喜歡而且推崇的日本料理之一，目前只有晚上營業而且是無菜單料理單一價位3500+10%，其中的靈魂人物就是翁師傅，他那一心一意專注的走在江戶前壽司流的精神很讓我敬佩，光是走到門口，就讓人有置身於東京壽司名店的錯覺，翁師傅使用了日本傳統不插電的控温冰箱，有了這個利器可以讓魚生保持新鮮美味水份不流失，至於魚生的選擇上，不論來自日本或台灣翁師傅就是要天然魚貨而不是養殖，成本雖然高，能夠吃出差異的人就算不多，他還是默默的堅持，就像今天吃到的竹蛤蜊壽司處理的過程非常繁複，目前在台北市我也只有在蕙壽司吃到，那絕妙的清脆甜美口感實在讓我回味無窮，蕙壽司最讓我喜愛的是他的紅醋飯，搭上青森本鮪的背肉／中腹／大腹只能用精彩絕倫來形容，我上回吃到這麼棒的紅醋飯是在東京的壽司匠，原來台灣就有得吃這麼美味的日料呢！玉子燒也做的非常綿密好吃，閉上眼睛我還以為自己在吃蜂蜜蛋糕，如果你喜歡細緻的江戶前壽司，那麼蕙壽司是你非來不可的日料店

誠如電影高年級實習生裡面所說：You are never wrong to do the right thing！只要來吃過一次蕙壽司，一定會被翁師傅的執著而感動，同樣的料理如果搬到了東京，起碼要多花3000塊台幣以上的價格而且話語還不通，想要好好的享受職人的日本料理，蕙壽司可以讓你吃的自在舒服

蕙壽司

地址：台北市敦化北路155巷110號

電話：（02）2716-0698／0922222775

時間：晚上6：30－9：30